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餐饮策划:单品餐厅如何独树一帜?

来源: 时间:2019-11-08 关键词:餐饮策划

根据调查结果显示,现代人普遍存在的一个现象就是选择困难症,原因不在现代人,主要是随着工业的快速发展,消费者的选择越来越多,这就不要怪消费者“纠结了”。另一方面,这对餐饮业提出了更高的要求,在这个选择太多的时代,如何让消费者减少“纠结”,降低餐厅的时间成本就是大家餐饮策划人不懈追求的目标。作为单品餐厅又是如何通过餐饮策划独树一帜,独领风骚的那!小编分析之后得出以下三种方法。

1、创建品牌,扩大影响

品牌可以在消费者的心中形成记忆点,将传统食物与新场景结合起来,食物成为一种资源,场景带来了新的市场。专注于小火锅,推陈出新,例如辛辣小龙虾、火锅底料。香辣小龙虾不仅可以用于宣传,也可以用来食用。告诉消费者:现在,大家不仅可以店里吃,而且还可以把美味带回家。

2、采用单产品,多策略的经营模式

由于单品的成本问题,广告投入较少,单品很难被消费者所知道。但是可以通过其他途径去过大单品的影响力。随之互联网时代的带来,宣传的成本越来越低,广大影响力的方式越来越多,抖音,自媒体,网站等等。还有产品要更多的迎合当下人的一个需求,新奇’、‘有趣’是当下消费者的一个消费趋势。

3、营造非凡的用户体验

从客户的角度出发,深入了解客户需求,并结合产品创建最合适的消费者场景。除了出售锅碗瓢盆外,他们还提供牛肉汤,并提供“甜食+汤”的组合,以满足客户、的快餐需求。

简言之该餐厅进入单一产品市场。为了在当今炎热的环境中立于不败之地,大家定能克服餐饮策划的难点,致力于产品升级、商店创新、品牌创造三个层次,营造独特的餐厅学问,准确地定位餐厅群。单一产品仍然可以创建在餐厅行业中属于您的传奇。


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