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如何通过餐饮策划把握餐饮市场的风口?

来源: 时间:2019-11-05 关键词:餐饮策划

餐饮消费者的需求正在快速增长和变化,这将为餐饮业老板们提供巨大的机遇。只要老板们能不断满足消费者的需求,他们就更有可能在下一个餐饮市场的风口处成功。如果餐饮策划的团队有这种能力,它将为品牌创造新的机会。当然这一切离不开餐饮品牌的经营,大家需要立足现在,训练好大家的基本技能,同时关注未来,不断思考和预见餐饮市场的变化和发展。  下边大家就通过餐饮策划的角度分析一下餐椅市场的风口在哪?

1、餐厅里的口碑已经成为吸引消费者新的风口

 互联网时代信息的透明度使的餐馆声誉成为吸引消费者的风口。餐馆在社会和消费者中的品牌声誉甚至直接决定了它的营业额。随着团购平台的发展,消费者评论功能开启了消费者分享情感的权利。味道、卫生已成为消费者选择餐馆的重要因素。各大老板越来越关注消费者的评价。

2、餐厅营销媒介方式的多样化

 每个消费者都是内容的生产者和传播者。近年来,随着互联网的快速发展,传统媒体的营销渠道已经从单向传播转变为互动传播。人们不再局限于单向被动获取信息,而是愿意分享和传播信息。因此,消费者不仅是各种事件、旁观者的观众,也是内容制编辑和传播者。这催生了美食专家、意见领袖.他导致许多消费者盲目地追随潮流,并间接导致许多网上红餐馆一夜暴富。

3、核心消费群体风口趋于年轻化

 根据消费报告《 2017:所有年龄段餐饮消费的比例》报告数字,现在“80” “90”已经成为消费群体的“主力军”,其消费比例占50%以上。在新的餐饮市场下,餐饮规划的创新就显得尤为重要。在个性化的“80”、“90”之后,他们更多的追求新鲜独特的刺激和更好的用餐体验,这也就给主题餐厅设计提供了市场和机会。这也意味着除了食物,餐厅还必须添加社交、晚餐的功能属性。除了食物,最好添加其他亮点,如学问、体验和人文关怀。

为了把握下一个餐饮市场的风口,餐厅必须首先了解餐饮市场目前经历的变化:在新的餐饮时代,应该怎么通过餐饮规划的创新来提升餐厅的营业额。不要在抱怨生意不好做,只是你不懂得变通和餐饮策划的创新”


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