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什么样的火锅店的餐饮策划能抓住吃货的心?

来源: 时间:2019-09-29 关键词:火锅店设计,餐饮策划

  看火锅店有很多人,肯定会觉得这家火锅店很好,所以想尝试一下。因此,火锅店的餐饮策划关键是要抓住消费者的心理,众多吃货不会担心你如何运营。实际上,大多数消费者都有从众心理。那么什么样的火锅店的餐饮策划能抓住吃货的心那?

1、餐饮策划可增加购买火锅店的附加值。

当人们购买东西时,他们将衡量即将购买的物品的收益以及损失金钱的痛苦。在相关的试验中,当人们购买高价商品时,与生理性疼痛相关的脑区会发生反应,这表明购买高价商品时“付钱”的感觉可能与疼痛非常相似。当大家有更多选择时,大家会感到更加焦虑。当菜单选择超过一定数量时,客人会感到不知所措且非常纠结,而当他们感到纠结时,他们通常会选择以前吃过的菜。现在在肯德基或麦当劳,不难发现许多消费者花了很长时间订购。由于肯德基提供更多的产品,无形的利润增加了消费者的选择成本,并直接影响到店铺的生意。

2、餐饮策划要巧妙利用消费者的从众心理。

大多数消费者有很多想法,特别是当某些顾客对购物中心不太熟悉时,他们选择在更多餐馆排队的可能性就越低,以减少进食的风险。他们会感到很多人选择,他们不会那么糟糕。如今,一些企业使用这种思想来雇用人员来排队,创造假象。

3、通过餐饮策划更多的强调火锅的价值而非价格

不在菜单上标注价格以提高人均消费,消费者将把注意力更多放在食材上而非价格,这就是触发效应。触发效应意味着第一年的感觉会影响下一个会影响它的感觉效应的反应。也将更加以自我为中心根据自己感觉去选餐,减少不必要的纠结!

  通常,提高翻台率是有目的性的。消费者对环境的要求不高,只需要享受食品的一般希望即可。时尚火锅店设计只要是使得人们可以长时间坐着,不会那么不舒服,消费者会感觉还可以。先容不必要的设计,更多站在消费者角度去考虑餐饮策划,获得意想不到的策划设计效果!


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