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餐饮策划:新餐饮是时候回归生活了

来源: 时间:2019-08-03 关键词:餐饮策划

  餐饮策划:新餐饮是时候回归生活了

  在餐饮业,这家店如何近距离改善大家的生活,或如何为远道而来的人提供便利,并提供他们喜欢的食物。从这个角度来看,一些新的商业模式今天被广泛接受,因为它们实际上已经复活并改变了他们的生活。

  餐饮业有更多的机会。如果一个人想要了解某个地方或国家的学问,通常会从日常生活和饮食开始。有时大家会发现,中国企业在全球化进程中遇到的困难之一就是中国人总觉得只有中国菜是最好的,他们不愿意吃当地的食物。事实上,最重要的是要“在现场”。即使这个城市的生活不愿意整合,你也不太可能在课堂上学到很多东西。

  做生意最重要的事情就是回归生活本身。

  大家不相信业务如此复杂,所有优秀的商业模式都非常简单,就是回归生活的本质。如今,新的零售商纷纷涌现,这对传统零售业产生了巨大影响。零售业主要解决人们对日常消费品的需求,从顾客的角度来看,需要及时,方便地交付。新零售业务的核心没有深刻的内容,即为客户提供日常消费品的访问权限。如果零售企业在便利性方面可以改善,它自然不会受到所谓的新零售业务的影响,所以大家会看到“7-11”便利店仍然非常成功。

  以前的企业希翼增加供应量并希望人们消费越来越多,但目前的市场环境发生了重大变化:一是供应过剩,另一个是客户不足。

  当前商业价值的核心不仅仅是销售某种产品,而是将其与客户的生活融为一体。如果您只销售一种产品,那么客户很容易离开,因为有很多选择。但是当它可以与客户在场景中的生活混合在一起时,被替换的难度会大大增加。如果您能为您的客户提供生活解决方案,您会发现市场上有很多空间。时代与过去的最大区别在于,新技术可以再次提供生活解决方案,这意味着所有行业都将被重新定义。

  在餐饮业,比如美团外卖、饿了么等,是因为工作场所的很多人在午餐时无法得到正确的解决方案,他们会帮助您解决。外卖食品的交付是满足这种需求的解决方案,因此它具有难以想象的商业价值。

  这项业务不仅仅是出售某种产品,而是必须提供一种真正有价值的生活解决方案。

  企业可以持续的主要原因是它可以为人类提供舒适的生活空间。为什么互联网技术如此强大?因为它创造了一个新的空间,事实证明人类只有线下面的空间,现在还有另一个虚拟空间。我喜欢星巴克,因为它一直在卖咖啡,而不是“第三空间”,也就是商务旅行者来到一个陌生的城市,星巴克可以为你提供一个熟悉的“第三空间”。如果上半年的互联网是流量和在线的关系,那么互联网的下半部分就是空间与场景的关系。从这个角度来看,我认为餐饮业是最有前途的。零售与恢复相结合也是可以理解的,因为这种组合的空间最稳定,场景最稳定。


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