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餐饮策划:为什么网红餐厅红不长?

来源:新萄京娱乐场手机板 时间:2019-03-06 关键词:餐饮品牌策划,餐饮策划

  近些年来,在互联网上走红的饮品店和餐饮店逐渐出现在城市的大街小巷上出现,个个热量不小,排队很常见。那么这些店面的热度有多长呢?《中国餐饮报告2018》显示过去两年倒闭的餐饮平均存活寿命仅为475天,2017年关闭的门店数量为开店数量的92.3%。这些数据大概可以看出网红餐厅的生存趋势吗?为什么网红餐厅无法达到“长红”,到底哪些环节出了问题?

餐饮品牌策划如何去实施呢?营销+社交

  通过网络营销和社交自媒体,就很容易让店面达到网红效应。“丧茶”“星云蛋糕”“三不加曲奇饼干”从私人糕点到早茶零食,从街边小吃到食品工厂,我不知道食物在社交网络上会突然出现在哪里。 。有些被商人称为“健康食品”,有些已被传送到互联网,特别是在被明星发送后,并迅速通过各种社交平台传播,他们一晚就变成网红。网红餐厅背后有何玄机呢?

  中国经济资讯指出,在排队效应、饥饿营销和其他因素的商业化模式的效应下,一种普通是食品也可以迅速吸引人们的注意力,成为新的网红产品,并且让顾客购买这些“网红食品”后,能感觉到一种时尚感。商人利用人们这种好奇心、攀比心来创造饥饿营销的商业模式,使产品迅速流行起来。

  作为20世纪90年代以后的主要消费群体,网红食品作为社会货币存在,晒图比吃更重要。一般人做的第一件事是吃,网红做的第一件事不是吃,而是拍照或发送朋友圈、微博。来达到消费者对自身精神世界的满足,也感觉自己跟时尚、潮流联系在了一起。  

  这种网红店的兴起也加剧了现代消费升级,即大家更加注重自身社交和自我标签。当消费者把喝“喜茶”来传达年轻时尚的生活方式时,那么对于那些渴望展示自我,渴望社交,渴望社会化的年轻人是有着极大的诱惑力。
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