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火锅店设计之经营中的盈利和市场解析

来源:新萄京娱乐场手机板 时间:2019-02-15 关键词:火锅店设计

  ?根据《2018年中国餐饮报告白皮书》在所有餐饮经营中,目前火锅店设计装修的店面约占三成,但销售排名却是领先的,餐饮营业额的22%都贡献于火锅。在餐饮行业中,吃火锅可以说有着庞大的消费群体,是一个容易赚到钱也同样面临激烈竞争的行业。要经营好一家大型火锅店,必要的市场分析和盈利分析就显得非常重要了。 

火锅店经营中的盈利和市场解析如下:

 一、店面选址可行性分析。

确定选址前,您应该分析出租率、消耗级别、行业饱和度等。例如,如果一个500平米的商铺,人均消费为55元左右,这个商铺的每月租金在9万元左右是比较合理的,若租金太高,就必须考虑到附近的行业饱和度,如果周围已经有4家以上的火锅店,就算位置再好,也要慎重思考一下。

 二、人群流动量分析。

火锅店辐射的人群,主要是年轻消费者在三公里左右范围内,则需要开店前了解周围环境和分析人群定位,根据就餐人数的多少,人的组队人数安排设计座位,座位应考虑2至4人座位;在生活区附近的区域,家庭组的人数通常是4-6人,店面的装饰将考虑舒适的风格。

 三、当前竞争对手分析。

分析您的竞争对手将决定您是否可以继续经营餐厅。投资者是否需要了解主要的食品和饮料店。例如,您的火锅店北有48元/位自助餐,西有400平方米火锅店人均消费60元,你现在有一个自助餐厅,那么价格是多少?这是根据两家商店计算的商店租金、人力、能耗等所判定的。

 四、火锅店利润分析。

火锅店的利润分析必须从人力的总利润、租金、能耗这几个方面分析。在一般情况下,劳动力成本占销售收入的14-18%,租金占10%,销售能量消耗(水,电)占18%.销售利润总额55%-70%的劳动力.租赁、能耗小于6%通常是固定成本,利润增长始于毛利润增长。火锅要拥有成熟的单店管理系统。从选址到后期制作,有一个专业的团队支撑指南,才能使您的店面更方便和有利可图。


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